“就冲着小娃娃的嘴皮子，今儿个高低要条大鱼。”
赵北川陪着客人去挑鱼，小年激动的让弟弟去给嫂子报菜，自己则留在柜台后面等待招呼新来的客人。
后厨陆遥正在准备第一桌客人的菜，见小豆子匆匆跑过来问，“怎么了？”
“嫂子又来新客了，要了红烧鱼、京酱肉丝、一只卤鸡和小葱拌豆腐。”
“好，告诉你大兄，鱼和肉丝慢一点，其余的菜马上就能上。”
卤鸡是昨晚都卤好的，拿出来撕成块就能上，小葱拌豆腐也不麻烦，不消片刻就做出来了。
刚巧赵北川拎着宰完的鱼过来，“客人挑了个七斤的大鱼！”光这一条鱼就卖了一百二十多文！
“放在那吧，赶紧把这两盘菜端上去。”
“哎。”赵北川洗干净手，端着菜去了前头。“客官先吃着，其余的菜马上就好。”
吃饭的几个人里，请客的姓曹，因家中排行老五大家都叫他曹五爷，这人最大的爱好就是吃美食。
他还有个混名叫曹铁嘴，如今外头流传的那四大食肆顺口溜就是他编的，这人嘴叼，一般的饭菜入不了口。
他若是觉得好吃，夸一嘴，保管这食间肆火起来，雅斋居就是个例子。
以前雅斋居也是间小食肆，就因为菜做的好被曹五爷看中，不过几年的时间就混成了现在的四大食肆。
说来也巧了，昨日下午曹五爷往家走的时候，突然听见街上的货郎叫喊声，一下子就勾起他的好奇心，今个一早就唤来几个朋友过来尝尝味道。
“尝尝这家味道怎么样。”他拿起筷子夹起一块鸡肉放进嘴里，表情瞬间凝固，眉头紧皱嘴里细细品尝起来。
旁边的人好奇的询问，“怎么样？”
“这什么味道？”
赵北川心里咯噔一下，“客官怎么了？”
曹五爷连忙摆手，“没事没事，我是说这鸡里放了什么东西，怎么这么好吃！”
城中倒是也有卖卤肉卤鸡的，但都没有陆遥放的调料齐全，卤制了一宿的鸡肉浸足了味道，咬一口又嫩又香！
大伙一听，你一筷子我一筷子的夹起来，其他菜还没端上来，这一盘子鸡都快见底了。
“掌柜的，再给我来一只卤鸡！”
赵北川笑着应下，匆匆的跑进厨房，“陆遥，陆遥！”
“怎么了？”陆遥正在炸鱼，冷不丁听他叫自己吓了一跳。
“没事，客人再要一只卤鸡！”
“我还当出了什么事呢，吓死我了。”陆遥递给他筷子，让他自己从陶釜里夹，顺手撕成小块端上去。
两条鱼一起炸出来，大个这条直接下锅炖，小的那条放在旁边，等下一桌客人来了再做。趁这个功夫做起京酱肉丝。
