跟果酒不一样,需要额外添加曲霉和酵母,是因为材料已经煮熟,材料本身有的酵母也已经被杀死,放着只会变坏不会发酵,因此煮熟后的糊糊在过滤多余分后成团块,取一分,另外加入酵母和曲霉,成酒麴,等酵母和曲霉在酒麴上长好,就可以碎加入大量的蒸煮过的穀类或块糊糊内,Loading...
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